Whisky týdeník 17/2021
Vítám Vás u nového Whisky týdeníku. Zajímá Vás, jaká nová whisky se v tomto týdnu objevila? Jste, jako vždy, na správném místě. Palírna Torabhaig představila druhou whisky ze své Legacy Series. Z Islay přichází nová limitovaná whisky Kilchoman PX Sherry Cask Matured. Pod značkou Singleton vychází nová 54letá whisky. Chivas Brothers představili čtvrtou whisky z Royal Salute Polo Collection. A nakonec tu máme pár krátkých zpráv.
Druhá whisky z palírny Torabhaig
Je to již pět let co palírna Talisker ztratila titul jediné palírny na ostrově Skye. Nyní jí na tomto skotském ostrově dělá společnost palírna Torabhaig. Ta v únoru letošního roku vydala svou první whisky (psal jsem zde). Zároveň to byla první whisky z Legacy Series, která se bude skládat ze čtyř plnění. A již brzy se můžeme těšit na druhé z nich.
Torabhaig Legacy Series – Allt Glean je NAS whisky destilovaná v roce 2017. Pro výrobu byl použit nakouřený slad a whisky zrála ve first-fill sudech po bourbonu. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 46%.
Whisky se do obchodů dostane v červenci. V následujících letech pak palírna vydá zbylé dvě stáčení z Legacy Series, které palírně Torabhaig umožní vypilovat si svůj styl dříve, než v roce 2028 vydají svou 10letou whisky.
Nový Kilchoman Sherry Cask
Palírna Kilchoman z Islay minulý měsíc představila limitovanou whisky vydanou při příležitosti festivalu Fèis Ìle (psal jsem zde). Nyní palírna vydává novou limitovanou edici whisky, která zrála v sudech po sladkém sherry Pedro Ximénez.
Přesněji řečeno, whisky Kilchoman PX Sherry Cask Matured byla vytvořena smícháním 33 sudů po sherry Pedro Ximénez. V devíti těchto sudech zrála whisky celou dobu, ve zbylých sudech whisky dozrávala 12 až 18 měsíců. Nalahvována poté byla s obsahem alkoholu 47,3%. Ve whisky naleznete tóny švestek, sultánek, vřesového kouře či čerstvé kávy.
Celkem bylo vytvořeno 12 000 lahví této whisky. Cena je 74,94£.
Nejstarší whisky značky Singleton
Singleton je značka společnosti Diageo, kterou tvoří jí single malt whisky z palíren Dufftown a Glendullan ze Speyside a Glen Ord z oblasti Highlands. V roce 2019 společnost představila Paragon of Time Collection. V této edici vyšla doposud nejstarší whisky značky Singleton, 53letá whisky z palírny Dufftown (psal jsem zde). Nyní přichází druhá a poslední whisky z této řady, která věk posouvá o kousíček dále.
Nová whisky Singleton of Dufftown 54 Year Old byla v palírně Dufftown destilovaná v roce 1966. Více jak 50 let zrála v sudech z evropského dubu. Poté whisky dozrávala v sudu po sherry Pedro Ximénez. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 44,1%.
Celkem bylo vytvořeno 235 ručně foukaných karaf od francouzské společnosti Baccarat. Pokud máte v kapse volných 28 850£, budete si moci whisky zakoupit v průběhu června.
Nová míchaná whisky Royal Salute
Společnost Chivas Brothers představila již čtvrtou whisky z jejich Royal Salute Polo Collection. Tato kolekce vzdává hold Argentině, jako symbolickému místu pro hraní póla.
Nová Royal Salute 21 Year Old Polo Estancia Edition je blended whisky, která dozrávala v sudech po víně Malbeck z Argentiny. Vytvořil ji master blender Sandy Hyslop. Ve whisky naleznete tóny malin, ostružinového kompotu a skořice. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 40%.
Whisky se v obchodech ukáže v průběhu měsíce. Cena je 150$.
Krátké zprávy
Žitná whisky a vermut
Dánská palírna Stauning představila první žitnou whisky, která jeden rok dozrávala v sudech po vermutu. Whisky Stauning El Clásico byla lahvovaná s obsahem alkoholu 47,5%. Cena je 60£.
Penderyn dokončil svou druhou palírnu
Minulý rok oznámil velšský Penderyn výstavbu své druhé palírny ve městě Llandudno v severním Walesu (psal jsem zde). Výstavba je u konce a nová palírna se otevře 17. Května.
