Archiv pro štítek: Speyside

Skotské palírny #24 – GlenAllachie [glen•alla•key]

Palírna Glenallachie patří ve Speyside mezi ty mladší palírny. Založena byla v roce 1967. Po dvaceti letech produkce byla palírna vyřazena z provozu. Výroba zde znovu začala v roce 1989, kdy palírnu koupila společnost Chivas Brothers. Ale až rok 2017 znamenal pro palírnu opravdový zlom. Ten rok palírnu koupil Billy Walker, bývalý majitel palírny BenRiach, se společníky

Palírna Macallan patří mezi místa, která musíte vidět

Časopis Time, označil palírnu Macallan ze Speyside jako jedno ze 100 míst na světě, která musíte navštívit. Nová budova palírny Macallan se tak umístila po boku Star Wars parku v Disneylandu nebo australské hory Uluru. Nová palírna se veřejnosti otevřela v červnu 2018. Tato stavba za 140 milionů liber od té doby sesbírala několik architektonických cen. Budova

Whisky Illuminati nám ukáže vývoj sudu

Nezávislá stáčírna Whisky Illuminati přichystala unikátní edici single malt whisky. The Solaria Series je řada pěti whisky ze Speyside destilovaných v roce 2011 a zrajících v pěti sudech po sherry. Pro první vydání této edice však byla ze sudů stočena, a v sudové síle nalahvována, jen část whisky. Zbylé whisky  z těchto sudů se pak dočkáme až ve druhém

Skotské palírny #22 – Aberlour [ah•bur•lower]

Původní palírna Aberlour (známá také jako Aberloir či Aberlour House) byla založena v roce 1826 nedaleko řeky Spey. Po ničivém požáru roku 1879 pak byla postavena palírna nová několik mil výše proti proudu. Od tohoto roku se tak datuje oficiální počátek palírny Aberlour. Současný vzhled palírny je dílem renovace po dalším velkém požáru v roce 1898. Dnes

První whisky z palírny Dalmunach

Palírnu Dalmunach založila společnost Chivas Brothers‘ v roce 2014. Palírna leží ve městě Carron v oblasti Speyside na místě bývalé palírny Imperial, která byla zbourána v devadesátých letech. Hlavním úkolem palírny bude dodávat whisky do blendů společnosti Chivas Brothers‘ a jde tak o odpověď na založení palírny Roseisle společnosti Diageo. Dalmunach však také bude produkovat

Skotské palírny #18 – Dalwhinnie [dal•whin•nay]

Palírna Dalwhinnie byla v oblasti Speyside založena v roce 1897. Přesněji řečeno, v tomto roce byla založena palírna Strathspey. Na Dalwhinnie ji o rok později pojmenoval až nový majitel. V roce 1905 se pak stala první skotskou palírnou v rukou amerického majitele. Zpátky do skotských rukou se vrátila až s příchodem prohibice ve Spojených státech. Dnes patří mezi nejprodávanější značky skotské

Skotské palírny #14 – Balvenie [bal•ven•ee]

Šest let po založení palírny Glenfiddich, přestavěl William Grant v roce 1892 zříceninu panství Balvenie na stejnojmennou palírnu. Přivezl použité a hlavně ověřené kotle z palíren Lagavulin a Glen Albyn a o rok později už proběhla první destilace. Dnes patří Balvenie, se čtyřmi miliony prodaných lahví, mezi nejprodávanější single malt whisky na světě.  Balvenie je

Glenfiddich mění design své základní whisky

Minulý měsíc změnila design své základní řady palírna Glenlivet a tento týden mění design své 12leté a 15leté whisky i její velký konkurent palírna Glenfiddich. 12leté plnění se přejmenovalo na Our Original Twelve. 15leté plnění se nyní jmenuje Our Solera Fifteen a odkazuje tak na unikátní solera systém použitý při výrobě této whisky. Obě whisky

Macallan Estate, nová láhev základní řady

Známá palírna Macallan představila Macallan Estate, nejnovější přírůstek základní řady palírny. Při výrobě této whisky palírna použila ječmen rostoucí na jejich vlastních polích nazývaných Easter Elchies, obklopujících novou palírnu. Dle vyjádření palírny, byl tento ječmen dříve využíván jen pro jejich exkluzivní plnění.Whisky bez udání věku (NAS) zrála v 500 litrových (butts) a 250 litrových (hogsheads) sudech