Štítek: skotské palírny

Skotské palírny #46 – Aberfeldy [ah•bur•fell•dee]

Palírna Aberfeldy byla založena v roce 1896 jen pár kroků od bývalé palírny Pitilie. Palírnu postavili bratři John a Tommy Dewarové. Poptávka po jejich míchané whisky Dewar’s White Label rostla a oni tak potřebovali novou palírnu, ve které by produkovali single malt whisky nejen pro tento oblíbený blend. O dva roky později se výroba rozjela.

Skotské palírny #45 – Tomatin [to•mat•in]

Palírnu Tomatin založila v roce 1897 skupina investorů, kteří společně vytvořili společnost Tomatin Spey Distillery. Palírnu vybudovali na relativně odlehlém místě, s dlouhou historií nelegálního pálení. Ostatně o minulosti tohoto místa výmluvně vypovídá i samotný název palírny, který by se dal přeložit jako Kopec jalovcových keřů.

Skotské palírny #44 – Edradour [ed•ra•dow•er]

V roce 1825 založilo, v městečku Pitlochry na Skotské vysočině, osm místních farmářův čele s Alexanderem Forbesem, malou palírnu, kterou pojmenovali Glenforres. Jak dlouho jí toto jméno vydrželo, není jisté, ale roce 1837 se už palírna v záznamech objevuje jako Edradour. Její název pochází z gaelského Edred dobhar, což znamená pramen krále Edreda.

Skotské palírny #42 – Glenkinchie [glen•kin•chee]

První roky života skotské palírny Glenkinchie jsou stále trochu nejasné a v současné době se můžete setkat s dvěma verzemi jejího vzniku. Obě verze se shodují, že palírnu založili John a George Rateovi. Jedna verze však tvrdí, že v roce 1825 založili palírnu Milton, kterou v roce 1837 přejmenovali na Glenkinchie. Druhá verze pak tvrdí,

Skotské palírny #41 – Benromach [ben•ro•mack]

Palírna Benromach byla založena v roce 1898 ve městě Forrest, který je známý svou spojitostí se skotským králem Macbethem (1040 - 1057), proslaveného díky stejnojmenné hře Williama Shakespeara. Palírnu založil Duncan MacCallum, bývalý pracovník palírny Glen Nevis z Campbeltownu a F. W. Brickmann, obchodník s alkoholem z Edinburghu.

Skotské palírny #39 – Deanston [deen•stun]

V roce 1785 byla na břehu řeky Teith založena tkalcovna. Vybudoval jí Sir Richard Arkwright, jeden z průkopníků průmyslové revoluce. Kolem tkalcovny postupně vyrostlo městečko Deanston. Tkalcovna zde fungovala až do roku 1965, kdy byl její provoz ukončen, a z historické tkalcovny se stala palírna whisky, která díky tomu vděčí za velmi netradiční vzhled.

Skotské palírny #38 – Longmorn [long•morn]

Palírna Longmorn byla ve stejnojmenné vsi založena v roce 1894. Na místě bývalé kaple ji založili John Duff, Charles Shirres a George Thomson. První jmenovaný však zbylé dva společníky po čtyřech letech vyplatil. Název palírny je odvozen od slova Lhanmorgund, což ve skotské gaelštině znamená místo svatého muže. Už od začátku byla vybavena čtyřmi destilačními kotli.

Skotské palírny #37 – BenRiach [ben•ree•ack]

Palírnu BenRiach založil v roce 1897 John Duff, který rok předtím vybudoval také sousední palírnu Longmorn. Obě palírny poté propojil soukromou železniční tratí, po níž se mezi palírnami vozilo uhlí, ječmen, rašelina či sudy. Na obě palírny však záhy dolehl krach bratří Pattisonů a následná krize celého odvětví skotské whisky. John Duff tak byl nucen