Archiv pro štítek: Islay

Skotské palírny #26 – Kilchoman [kil•ho•man]

Donedávna nejmladší palírna na ostrově Islay vznikla v roce 2005 na farmě Rochside. Tím se také stala nejzápadnější skotskou palírnou. Cílem majitele a zakladatele palírny Kilchoman Anthonyho Willse nebylo nic menšího než produkovat typickou Islay whisky z vlastních surovin. Palírna využívá ječmen vypěstovaný na farmě v okolí palírny. 30% sladu si produkuje sama, zbytek si

Lagavulin oslavuje jazzový festival novou limitovanou whisky

Nová limitovaná 21letá whisky přichází z Islay z palírny Lagavulin. Děje se tak u příležitosti konání 21. ročníku pravidelného Islay Jazz festivalu. Lagavulin Jazz Festival Edition 2019 zrála v sudech po bourbonu. Jak použitých tak znovu vypálených. Whisky byla stočena s obsahem alkoholu 50,1%. Pouhých 2 004 lahví bude dostupných přímo v palírně za cenu 395 liber. Islay Jazz Festival

Skotské palírny #23 – Caol Ila [cull eel•a]

Palírna Caol Ila byla na ostrově Islay založena v roce 1846. Její název pochází z keltského označení průlivu. To právě proto, že leží na pobřeží u průlivu oddělující ostrovy Islay a Jura. Po vystřídání několika majitelů, skončila palírna v majetku společnosti DCL (dnešní Diageo). V roce 1972 byla kompletně zbořena a začala stavba nové palírny. Během této rekonstrukce byl

Skotské palírny #21 – Lagavulin [lah•gah•voo•lin]

Další známá palírna na ostrově Islay byla založena v roce 1816 (nelegální palírna zde však fungovala již od roku 1724). O rok později vznikla v těsném sousedství palírna Kildalton, která se v roce 1837 spojila s palírnou Lagavulin. Od roku 1890 byla whisky Lagavulin důležitou složkou míchané whisky White Horse. Právě kvůli nedostatku whisky do tohoto blendu, byla v roce

Skotské palírny #19 – Bowmore [bow•more]

Bowmore, nejstarší palírna na ostrově Islay, byla na břehu Loch Indaal založena v roce 1779. Nyní je ve vlastnictví společnosti Beam Suntory. Právě spojení společností Beam a Suntory odstartovalo, před dvěma lety, v palírně velké změny nejen v základní řadě, ale také v edici pro duty free obchody. V té době také palírnu opustila Rachel Barrie, mistr blender v palírně Bowmore,

Skotské palírny #10 – Bruichladdich [brook•lad•dee]

Palírna Bruichladdich byla na březích Loch Indaal na ostrově Islay založena v roce 1881. Zpočátku se výroba slibně rozjížděla, ale po roce 1929 byla palírna několikrát odstavena. Poslední odstávka v roce 1994 se zdála být definitivní. Palírnu však v roce 2000 koupila nezávislá stáčírna Murray McDavid a začalo znovuzrození. V palírně si velmi zakládají na původu ječmene. Jsou přesvědčeni,

Speciální whisky pro festival Fèis Ìle – aktualizováno

Další palírny z ostrova Islay odtajňují svá speciální vydání pro festival Fèis Ìle na ostrově Islay. Již minulý týden představila svou limitovanou edici palírna Laphroaig. Tento týden zveřejnily svou festivalou whisky i palírny Bruichladdich, Bunnahabhain, Lagavulin a Caol Ila. Octomore Event Horizon je nejstarší zástupce této silně rašelinné řady od palírny Bruichladdich. Whisky zrála 12

Kilchoman vydává nové limitové plnění

Kilchoman STR Cask Matured byla destilovaná v roce 2012 a zrála v omlazených sudech po červeném víně. 30 sudů bylo omlazeno metodou STR (shaving, toasting, re-charring). Nejdříve tedy byly ohoblované, aby se whisky dostala do kontaktu s čerstvým dřevem. Pak byl vnitřek sudů opražen a vypálen, to aby se narušila struktura dřeva.Touto metodou mělo být