Palírna Loch Lomond za sebou nemá bohatou historii, ani její whisky netrhají aukční rekordy. Přesto však její rostoucí prodeje naznačují, že stojí za pozornost. A to jsme ani nezmínili destilační kotle, kterých v palírně naleznete hned několik různých typů.
V této speciální recenzi ochutnáme trojici whisky z palírny Highland Park, ležící na Orknejích. Nejdříve to bude whisky Highland Park 16 yo Wings of the Eagle, kterou najdete v řadě určené pro duty free obchody. Pak přijde na řadu druhá edice whisky Highland Park Cask Strength, a nakonec si dáme limitovanou whisky Highland Park Valfather
18letá whisky z palírny Glenmorangie nazvaná Extremely Rare je jedna z Prestige Expressions této palírny, která má svůj domov v oblasti Highland. Kombinuje v sobě whisky ze sudů po bourbonu a po sherry Oloroso.
Kouřová whisky GlenDronach Traditionally Peated byla představená v roce 2019 a volně navazuje na whisky GlenDronach Peated z roku 2015. Whisky odkazuje k dávným časům, kdy se slad běžně sušil nad rašelinou. Zrála v kombinaci sudů po sherry Oloroso a Pedro Ximénez a v sudech po portském.
Palírna Fettercairn byla založena v roce 1824 a jedná se o jednu z nejstarších licencovaných palíren ve Skotsku. Jedná se také o jedinou palírnu ve Skotsku, kde při destilaci využívají cooling ring. V posledních letech v palírně probíhal re-racking program, jehož výsledkem byla nová základní řada představená v roce 2018.
Limitovaná 13letá whisky Glenmorangie A Tale of Winter byla představena na podzim roku 2021. Sní o zimě a o náladě zimních dnů, kdy je člověk doma zabalený ve svetru, zatím co venkovní svět leží pod sněhem. Povedlo se jí to?
Glenmorangie X je NAS whisky, zrající v kombinaci sudů po bourbonu a nových vypálených sudech z amerického dubu. Je lahvovaná s obsahem alkoholu 40 %. Při vývoji této whisky se palírna spojila s nejlepšími barmany a pokusili se vytvořit whisky, speciálně určenou pro míchání v koktejlech.
