Štítek: Highlands

Palírna Fettercairn

Palírna Fettercairn byla založena v roce 1824 a jedná se o jednu z nejstarších licencovaných palíren ve Skotsku. Jedná se také o jedinou palírnu ve Skotsku, kde při destilaci využívají cooling ring. V posledních letech v palírně probíhal re-racking program, jehož výsledkem byla nová základní řada představená v roce 2018.

Palírna Aberfeldy

Palírna Aberfeldy byla založena v roce 1896 jen pár kroků od bývalé palírny Pitilie. Palírnu postavili bratři John a Tommy Dewarové. Poptávka po jejich míchané whisky Dewar’s White Label rostla a oni tak potřebovali novou palírnu, ve které by produkovali single malt whisky nejen pro tento oblíbený blend. O dva roky později se výroba rozjela.

Palírna Tomatin

Palírnu Tomatin založila v roce 1897 skupina investorů, kteří společně vytvořili společnost Tomatin Spey Distillery. Palírnu vybudovali na relativně odlehlém místě, s dlouhou historií nelegálního pálení. Ostatně o minulosti tohoto místa výmluvně vypovídá i samotný název palírny, který by se dal přeložit jako Kopec jalovcových keřů.