Štítek: Highlands

Skotské palírny #46 – Aberfeldy [ah•bur•fell•dee]

Palírna Aberfeldy byla založena v roce 1896 jen pár kroků od bývalé palírny Pitilie. Palírnu postavili bratři John a Tommy Dewarové. Poptávka po jejich míchané whisky Dewar’s White Label rostla a oni tak potřebovali novou palírnu, ve které by produkovali single malt whisky nejen pro tento oblíbený blend. O dva roky později se výroba rozjela.

Skotské palírny #45 – Tomatin [to•mat•in]

Palírnu Tomatin založila v roce 1897 skupina investorů, kteří společně vytvořili společnost Tomatin Spey Distillery. Palírnu vybudovali na relativně odlehlém místě, s dlouhou historií nelegálního pálení. Ostatně o minulosti tohoto místa výmluvně vypovídá i samotný název palírny, který by se dal přeložit jako Kopec jalovcových keřů.

Skotské palírny #44 – Edradour [ed•ra•dow•er]

V roce 1825 založilo, v městečku Pitlochry na Skotské vysočině, osm místních farmářův čele s Alexanderem Forbesem, malou palírnu, kterou pojmenovali Glenforres. Jak dlouho jí toto jméno vydrželo, není jisté, ale roce 1837 se už palírna v záznamech objevuje jako Edradour. Její název pochází z gaelského Edred dobhar, což znamená pramen krále Edreda.

Recenze whisky Glengoyne Legacy: Chapter Two

V roce 2019 představila palírna Glengoyne svou novou řadu limitovaných whisky nazvanou Legacy. Cílem této edice je vyzdvižení osobností, které se zasloužili o rozvoj značky Glengoyne. První whisky z této řady, Glengoyne Legacy: Chapter One, připomíná manažera palírny Cochrana Cartwrighta, který v palírně na počátku 19. století zavedl pomalou destilaci. Tak se pak stala jedním z hlavních znaků palírny

Nová skotská 8 Doors Distillery se představuje

Na severním pobřeží Skotska ve vesnici John o’Groats vyroste palírna 8 Doors Distillery, nejsevernější palírna na Skotské pevnině. Nová palírna je projektem Kerry a Dereka Campbellových. Plány na novou palírnu byly schváleny už v březnu letošního roku. Náklady na stavbu budou 1 milion liber a otevřít by se měla v příštím roce.

Recenze whisky Glenmorangie A Tale of Cake

Palírna Glenmorangie, která má svůj domov na Skotské vysočině, se může pyšnit několika nej. Její destilační kotle jsou mezi skotskými palírnami whisky ty nevyšší a dosahují výšky dospělé žirafy. Dále pak palírna patří mezi pionýry v dozrávání whisky v různých typech sudů. Již v roce 1994 se objevila jejich první single malt whisky dozrávající v sudech po portském.

Skotské palírny #39 – Deanston [deen•stun]

V roce 1785 byla na břehu řeky Teith založena tkalcovna. Vybudoval jí Sir Richard Arkwright, jeden z průkopníků průmyslové revoluce. Kolem tkalcovny postupně vyrostlo městečko Deanston. Tkalcovna zde fungovala až do roku 1965, kdy byl její provoz ukončen, a z historické tkalcovny se stala palírna whisky, která díky tomu vděčí za velmi netradiční vzhled.