Whisky týdeník 34/2021
Vítám Vás u nového Whisky týdeníku. Zajímá Vás, jaká nová whisky se v tomto týdnu objevila? Jste, jako vždy, na správném místě. Highland Park přidává novou whisky do své základní řady. Palírna Bruichladdich představila letošní edici whisky Octomore. GlenAllachie rozšiřuje řadu Wood Finish. Irská palírna Bushmills vydává nové whiskey ve své Causeway Collection 2021 a japonská Nikka uvedla novou Discovery Series. Palírnu Laphroaig opouští dlouholetý distillery manager, je tu letošní vánoční Big Peat a nakonec tu máme pár krátkých zpráv.
Highland Park 15 Year Old
Na jaře letošního roku představila palírna Highland Park novou 50letou whisky (psali jsme zde). Další novinka z této palírny je už výrazně dostupnější a rozšíří stávající základní nabídku této orknejské palírny.
Nová whisky Highland Park 15 Year Old zrála v kombinaci sudů po sherry z evropského a amerického dubu. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 44%. Ve whisky ucítíte tóny ohořelé skořice, sladkého vřesového kouře či citrónové kůry.
Whisky, v netradiční keramické láhvi, je již dostupná zde, na e-shopu palírny. Jak už jsem psal výše, stane se součástí základní řady palírny Highland Park. Cena je 80 £.
Octomore 12
Rok se s rokem sešel a z palírny Bruichladdich k nám míří již dvanáctá edice jedné z nejkouřovější whisky na světě. Tato edice se skládá ze tří whisky Octomore s již tradičním číselným označením 12.1, 12.2 a 12.3.
Octomore 12.1 byla destilovaná v roce 2015 ze sladu z odrůdy Concerto nakouřeného na 130,8 ppm. Whisky zrála v sudech po bourbonu a byla lahvovaná s obsahem alkoholu 59,9%.
Octomore 12.2 byla destilovaná ze stejného sladu jako předešlá 12.1, jen nakouřeného na 129,7 ppm. Whisky zrála v kombinaci sudů po bourbonu a po víně Sauternes. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 57,3%.
Octomore 12.3 byla destilovaná v roce 2015 z ječmene vypěstovaného na farmě Octomore, který byl nakouřený na 118,1 ppm. Whisky zrála v kombinaci sudů po bourbonu a po sherry Pedro Ximénez. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 62,1%.
Všechny tři nové whisky budou dostupné začátkem října.
GlenAllachie Wood Finish
Palírna GlenAllachie opět po roce vydává novou trojici whisky ze své řady Wood Finish, kterou palírna představila v létě roku 2019 (psali jsme zde). O rok později pak v rámci této edice vydala další tři plnění (psali jsme zde). Nyní vychází nejnovější trojice whisky.
GlenAllachie 11yo Pedro Ximénez Wood Finish zrála více jak 9 let v sudech po bourbonu. Poté dozrávala v sudech po sherry Pedro Ximénez. Cena je 59,99 £.
GlenAllachie 12yo Ruby Port Wood Finish zrála více jak 10 let v sudech po bourbonu. Poté dozrávala v sudech po portském. Cena je 62,99 £.
GlenAllachie 13yo Madeira Wood Finish zrála v sudech po bourbonu. Poté dozrávala v sudech po madeiře. Cena je 67,99 £.
Všechny tři whisky jsou lahvované s obsahem alkoholu 48 % a nejsou filtrované za studena.
Bushmills Causeway Collection 2021
Irská palírna Bushmills představila nové limitované edice single malt whiskey, které tento rok vydá v rámci své Causeway Collection. Tuto řadu palírna představila ke konci minulého roku (psali jsme zde) a má oslavovat známou přírodní památku Giant’s Causeway. Později v této edici vyšla doposud nejstarší whiskey Bushmills (psali jsme zde). Nyní se tato laťka ještě posune.
Edici Causeway Collection 2021 tvoří 12 single malt whiskey. Největším lákadlem je 32letá whiskey Port Cask. Nejmladším plněním je pak 9letá Bushmills 2011 Sauternes Cask Finish. Dále zde najdete dvě plnění Marsala Cask Finish z let 1991 a 1995, Port Cask Finish z roku 2000 či Bushmills 2008 Jupille Cask Finish zrající v sudu ze slavného belgického pivovaru.
Nové whiskey budou rozděleny mezi osm trhů. Austrálii, Kanadu, Francii, Německo, Irsko, Skandinávii, Velkou Británii a bezcelní zóny. Cena se bude pohybovat mezi 47 £ až 815 £.
Nikka Discovery Series
V srpnu minulého roku oslavila palírna Nikka sté výročí svatby svého zakladatele Masataky Taketsuru dvojicí limitovaných single malt whisky (psali jsme zde). Nyní palírna představila řadu Discovery, která by měla ukázat hloubku whisky z této palírny. Zároveň také vydává první dvě whisky z této řady, Yoichi Single Malt Non-Peated a Miyagikyo Single Malt Peated.
Yoichi je single malt whisky, pro jejíž výrobu byl použitý nenakouřený slad. Lahvována byla s obsahem alkoholu 47%. Pro výrobu whisky Miyagikyo se použil slad nakouřený a lahvovaná byla s obsahem alkoholu 48 %.
Celkem bylo vyrobeno 20 000 lahví od každé whisky. Dostupné budou po celém světě. Například ve Francii, kde za jednu láhev zaplatíte 245 €.
Krátké zprávy
John Campbell opouští Laphroaig
John Campbell byl nejdéle sloužící distillery manager palírny Laphroaig. Nyní, po více než 25 letech práce, tuto palírnu opouští a přesouvá se na skotskou pevninu. Podrobnosti o jeho dalším působení zatím nejsou známy.
Springbank ekologicky
Palírna Springbank oznámila novou strategii, která by měla snížit vliv palírny na životní prostředí. První změnou je prodej whisky z palíren Springbank (Hazelburn, Springbank, Longrow) a Glengyle (Kilkerran) bez krabiček či tub. Další změnou je přechod na LPG jako hlavního zdroje paliva v palírně.
Big Peat Christmas Edition 2021
Víte, kdy začnu být nervózní z toho, že nemám nakoupené žádné dárky? Když se objeví nová vánoční edice oblíbené blended malt whisky Big Peat. No a už je to tady. Letošní edice v sobě opět kombinuje sladové kouřové whisky z Islay. Lahvovaná je s obsahem alkoholu 52,8 %.
