Palírna Knockando
Palírna Knockando byla založena v oblasti Speyside, nedaleko řeky Spey, v roce 1898. Založil ji John Thompson a v květnu následujícího roku se rozjela výroba. Poté však spadly kulisy pochybného divadla bratří Pattisonů (více o této aféře najdete zde), bublina splaskla a následná whisky krize smetla mnoho palíren. Knockando byla bohužel jednou z nich a už v březnu roku 1900 byla uzavřena.
Výslovnost: nock·an·doo
Oblast: Speyside
Založena: 1898
Majitel: Diageo
Kapacita: 1,4 mil. litrů
Web: www.malts.com
Psali jsme o palírně:
články o palírně a whisky Knockando
V roce 1903 palírnu zakoupila společnost W&A Gilbey za pouhých 3 500 liber. Tato anglická společnost byla známým producentem ginu. Od roku 1887 již vlastnila palírnu Glen Spey, jednalo se o první skotskou palírnu v anglických rukách, a také palírnu Strathmill. Sladová whisky z těchto tří palíren se brzy stala důležitou složkou míchané whisky Spey Royal a později blendu J&B. Postupem času a po celé řadě různých fúzí a akvizicí se z této společnosti stal gigant Diageo.
Ač to u těchto palíren nebývá zvykem, majitelé se zaměřovali i na rozvoj značky single malt whisky Knockando. Již v roce 1978 bylo představeno první 12leté stáčení a v 90. letech patřila mezi deset nejprodávanějších značek single malt whisky na světě. Dnes ji sice najdete až ve třetí desítce, ale stále se jedná o 8. nejprodávanější single malt whisky společnosti Diageo. Oblíbená je hlavně ve Francii a Španělsku.
Palírna Knockando byla první elektrifikovanou palírnou ve Skotsku. V roce 1968 zde byla zrušena sladovna a o rok později se počet destilačních kotlů zvýšil ze dvou na čtyři. Kotle na druhou destilaci jsou ve vrchní části rozšířené, aby se zvýšil reflux. V prosinci roku 2017 byla upalírna zavřena a začala zde velká rekonstrukce. Výroba se opět rozeběhla až v létě roku 2021. Návštěvnické centrum tu však stále není.
Základní řadu palírny tvoří whisky 12letá, 15letá Richly Matured, 18letá Slow Matured a 21letá Master Reserve. Whisky Knockando také stále tvoří důležitou složku míchané whisky J&B.
Čtěte také:
Odběr novinek: