Whisky týdeník 16/2021
Vítám Vás u nového Whisky týdeníku. Zajímá Vás, jaká nová whisky se v tomto týdnu objevila? Jste, jako vždy, na správném místě. Palírna GlenAllachie představila řadu Wine Cask Series. Palírna Clynelish přidává novou whisky do edice Four Corners of Scotland. Glenmorangie vydává 25letou whisky Glenmorangie Sonoma-Cutrer Reserve. Palírna Tamdhu připravila whisky Dalbeallie Dram 004 a Club Single Cask No: 7196. Palírna Loch Lomond vydává novou 45letou whisky a palírna Bushmills představila novou řadu Cask Finish. A na konec tu máme pár krátkých zpráv.
Wine Cask Series od GlenAllachie
V naší republice velmi známá palírna GlenAllachie, představila novou řadu limitovaných single malt whisky nazvanou Wine Cask Series. V této řadě najdeme whisky, které dozrávaly v různých typech sudů po víně. První batch této edice pak tvoří trojice whisky dozrávajících v sudech z Francie, Itálie a Španělska.
GlenAllachie Grattamacco Wine Cask Finish 11 Year Old dozrávala v sudech z francouzského dubu, ve kterých předtím zrálo bio víno Super Tuscan z vinařství Grattamacco z Toskánska. Cena za láhev je 59£.
GlenAllachie Sauternes Wine Cask Finish 12 Year Old dozrávala v sudech z francouzského dubu, ve kterých předtím zrálo dezertní víno Sauternes z francouzského Bordeaux. Cena za láhev je 61£.
GlenAllachie Rioja Wine Cask Finish 13 Year Old dozrávala v sudech ze španělského dubu, ve kterých předtím zrálo víno ze španělské oblasti Rioja. Cena za láhev je 64£.
Všechny tři whisky byly lahvované s obsahem alkoholu 48%. Nebyly barvené, ani filtrované za studena. Od každé bylo vyrobeno 6 000 lahví.
Palírna Clynelish se znovu otevírá veřejnosti
Společnost Diageo oznámila znovuotevření návštěvního centra palírny Clynelish, které prošlo nákladnou rekonstrukcí. Cílem této rekonstrukce bylo vyzvednutí této palírny jako jednoho ze čtyř domovů slavné whisky Johnnie Walker (zbylé jsou Glenkinchie, Cardhu a Caol Ila).
U příležitosti slavnostního otevření pak vychází nová limitovaná whisky ze série Four Corners of Scotland. Minulý rok na podzim vyšla v této edici whisky Glenkinchie (psal jsem zde), která reprezentovala Lowlands. Nyní tedy přichází na řadu oblast Highlands.
Four Corners of Scotland Clynelish 16 Year Old zrála v sudech po bourbonu z amerického dubu. Lahvovaná byla v sudové síle s obsahem alkoholu 50,6%. Celkem bylo vyrobeno 3 000 lahví této whisky, která bude dostupná pouze v novém návštěvnickém centru. Cena je 195£.
Exkluzivní whisky z palírny Glenmorangie
Palírna Glenmorangie z oblasti Highlands patří mezi průkopníky experimentování z různými typy sudů. Nyní palírna, v čele s Billem Lumsdenem, představila whisky, o které říká, že se jedná o jedno z nejvzácnějších a nejunikátnějších stáčení.
Nová Glenmorangie Sonoma-Cutrer Reserve 25 Year Old dozrávala celých 15 let (od března roku 2005) v sudech po víně Chardonnay. Ty pocházejí ze slunné Kalifornie z vinařství Sonoma-Cutrer. Ve whisky naleznete květinové tóny růží a karafiátů, spolu s nádechem vanilky či mandarinek. Whisky byla lahvovaná v sudové síle s obsahem alkoholu 55,7%.
Celkem bylo vyrobeno 1 000 lahví této whisky. Ta je primárně určená britským privátním zákazníkům společnosti Möet Hennessy. Cena láhve je 1 750£.
Nové limitky z palírny Tamdhu
Palírna Tamdhu vydává dvě nové limitované whisky, které vycházejí u příležitosti letošního Spirit of Speyside festivalu, jenž se i pro letošní rok přesunul do virtuálního prostoru.
Tamdhu Dalbeallie Dram 004 je již čtvrtá edice (o třetí edici jsem psal zde) whisky oslavující stejnojmennou železniční stanici, která hrála významnou roli v historii palírny Tamdhu. Whisky zrála v sudech po sherry Oloroso. Byla lahvována v sudové síle s obsahem alkoholu 61%. Nebyla barvená ani filtrovaná za studena. Celkem bylo vyrobeno 1 000 lahví této whisky a cena je 95£.
Whisky Tamdhu Club Single Cask No: 7196 zrála ve first-fill sudu (typ butt) po sherry z amerického dubu, který vybrali členové klubu Tamdhu. Lahvovaná byla v sudové síle s obsahem alkoholu 59,3%. Nebyla barvená ani filtrovaná za studena. Celkem bylo vyrobeno 582 lahví této whisky a cena je 279£.
Obě whisky se od 30. dubna prodávají zde, na e-shopu palírny Tamdhu.
Remarkable Stills z palírny Loch Lomond
Palírna Loch Lomond je známá svými limitovanými edicemi spojenými s golfem a golfovým turnajem The Open (psal jsem zde).
Nyní palírna představila novou edici limitovaných whisky Remarkable Stills. V této edici vyjde trojice whisky, které vyzdvihnou netradiční destilační kotle, používané v palírně Loch Lomond. Jedná se o kotle typu lomond, které místo výparníku mají rektifikační kolonu s kondenzačními destičkami. Různým nastavením těchto destiček lze docílit rozdílného charakteru destilátu. Palírna Loch Lomond je jedna z posledních palíren, která tento typ kotlů využívá.
První z nich je whisky Loch Lomond 45 Year Old destilovaná v roce 1973. Zrála v sudech z amerického dubu a poslední rok dozrávala ve first-fill sudech po sherry Oloroso. To whisky dodalo tóny pomerančových květů, zimolezu, broskví či hnědého cukru. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 42,2%.
Celkem bylo vyrobeno 200 číslovaných lahví této whisky. Cena za láhev je 3 450£.
Cask Finish z palírny Bushmills
Severoirská palírna Bushmills představila novou řadu Cask Finish, ve které nabídne nový pohled na tuto známou značku irské whiskey. Spolu s oznámením nové řady, představila palírna i první dvě nové whiskey. Které vytvořila master blenderka palírny Bushmills Helen Mulholland.
Bushmills Caribbean Rum Cask finish je míchaná whiskey. Je tvořena kombinací single malt whiskey, která dozrávala v sudech po karibském rumu a třikrát destilovanou grain whiskey. Ve whisky naleznete tóny tropického ovoce a koření.
Bushmills American Oak Cask finish je míchaná whiskey. Je tvořena kombinací single malt whiskey, dozrávající v dvojitě vypálených sudech z amerického dubu a třikrát destilovanou grain whiskey. Ve whisky naleznete tóny čerstvého dřeva a vanilky.
Obě whisky jsou lahvované s obsahem alkoholu 40%. K dostání budou v průběhu měsíce a cena je 24£ za láhev.
Krátké zprávy
Dražba nejstarší whiskey na světě
Chystá se dražba nejstarší známé láhev whiskey Old Ingledew Whiskey. Stočena byla v americkém státě Georgia v období americké války za nezávislost. Cena láhve se odhaduje na 20 000$ – 40 000$.
Benriach otevírá návštěvnické centrum
Palírna BenRiach otevírá své první návštěvnické centrum. Otevření proběhne 21. května. Jde o další výraznou změnu v této palírně poté, co minulý rok představila novou základní řadu (psal jsem zde).
Zemřel Colin Ross
Colin Ross, člen Whisky hall of Fame a dlouholetý Distillery manager palírny Ben Nevis, který na této pozici pracoval již od roku 1983 (s dvouletou přestávkou), zemřel. Colin Ross již v palírně Ben Nevis nepracoval od podzimu roku 2019, kdy odešel do důchodu. Dejte si dnes dram whisky Ben Nevis.
