Whisky týdeník 11/2021
Vítám Vás u nového Whisky týdeníku. Zajímá Vás, jaká nová whisky se v tomto týdnu objevila? Jste, jako vždy, na správném místě. Palírna Glenfiddich představila novou whisky Grande Couronne 26 Year Old. Další speciální láhev přišla z palírny Highland Park, která připravila novou 50letou whisky. GlenAllachie vydává Batch 5 své 10leté sudové whisky, palírna Loch Lomond vydává dvojici limitovaný whisky při příležitosti golfového turnaje The Open a irská Method and Madness představila whisky z morušového sudu. Nakonec tu ještě máme pár krátkých zpráv
Nová Grand whisky z palírny Glenfiddich
V roce 2019, představila palírna Glenfiddich řadu limitovaných whisky, které měli ukázat inovativního ducha této známé palírny ze Speyside. Řadu nazvali Grand Series. Po první whisky z této řady Grand Cru (psal jsem zde) a loňské Gran Cortes XXII (psal jsem zde), je tu nová whisky Grande Couronne.
Whisky Glenfiddich Grande Couronne 26 Year Old zrála v sudech z amerického a evropského dubu. Poslední 2 roky poté dozrávala v sudech po francouzském koňaku. Lahvována byla s obsahem alkoholu 43,8%. Ve whisky ucítíte vůni toastovaného dubu spolu s čerstvě upečeným Tarte Tatin.
Tato limitovaná whisky je již dostupná v celé řadě e-shopů. Celkový počet vyrobených lahví však není znám. Cena je 450£.
Nová 50letá whisky z palírny Highland Park
Za svou více jak 220letou historii, vydala palírna Highland Park zatím pouze dvě 50leté whisky. Nyní palírna oznámila novou limitovanou whisky, která se může pochlubit tímto úctyhodným věkem.
Pro výrobu nové whisky Highland Park 50 Year Old bylo použito devět refill sudů, které byly uloženy v roce 1968. Whisky z těchto sudů byla v roce 2008 přesunuta do first-fill sherry sudů. Po 12 letech byl vybrán jeden sud, do kterého bylo přidáno malé množství předchozího 50letého plnění z roku 2018. Whisky byla lahvovaná s obsahem alkoholu 43.8%. Ucítíte v ní tóny černých třešní, broskví, hořké čokolády či kandované pomerančové kůry.
Celkem bylo vyrobeno 274 lahví této whisky. Tu dostanete v ručně dělaném boxu z ořechového dřeva spolu s křišťálovou karafou inspirovanou severským odkazem Orknejí. To vše může být vaše za 20 000£.
Nová edice sudovky od GlenAllachie
Minulý týden se vyhlašovaly World Whiskies Awards 2021 a titul nejlepší single malt whisky na světě (kompletní výsledky zde) získala GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength Batch 4, která vyšla minulý rok. Nyní palírna představila novou edici této oceňované whisky.
Whisky GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength Batch 5 v sobě kombinuje whisky ze sudů po sherry Pedro Ximénez a Oloroso, vínu Rioja a nových sudů. Lahvovaná byla v sudové síle s obsahem alkoholu 55,9%. Nebyla barvená ani filtrovaná za studena. Whisky vám nabídne tóny moka kávy, pikantní pomerančové kůry či medu.
Whisky by se měla v nabídce obchodů objevit v nejbližších dnech. Cena je 58,99£.
Loch Lomond a golfový turnaj
Palírna Loch Lomond se v roce 2018 stala oficiálním partnerem golfového turnaje The Open. Poté co byl jeho 149. ročník minulý rok kvůli pandemii coronaviru odložen (psal jsem zde), letošní konání turnaje (15. -18. července) už by nemělo nic ohrozit. Palírna Loch Lomond proto představila dvě limitované whisky, které si pro tento turnaj připravila.
Loch Lomond Open Course Collection Royal St George’s 2021 je 20letá whisky, na jejímž vytvoření palírna spolupracovala s golfistkou a ambasadorkou palírny Loch Lomond, Darren Clarke. Whisky zrála v nových dubových sudech a byla lahvována s obsahem alkoholu 50,2%. Ucítíte v ní tóny jablek, karamelu a bezového květu. Cena je 160£.
Na whisky Loch Lomond Open Special Edition palírna spolupracovala se svým ambasadorem a skotským golfistou Colinem Montgomerienem. Whisky zrála ve třech typech sudů z amerického dubu a dozrávala v nových sudech z amerického dubu. Lahvovaná byla s obsahem alkoholu 46%. Cena je 40£.
Obě whisky můžete zakoupit třeba zde, na e-shopu palírny Loch Lomond.
Irská whiskey a nezvyklé sudy
Method and Madness je inovativní a experimentální značka irské whiskey společnosti Irish Distillers. Mimo jiné je známá používáním netradičních sudů pro zrání své whiskey. Nyní nás čeká další takový experiment.
Method and Madness Mulberry Wood Finish je irská single pot still whiskey, která zrála v sudech po bourbonu. Poté 3 – 8 měsíců dozrávala v sudu z morušového dřeva o objemu 50 litrů. Sud byl vyroben v Maďarsku, kde také rostl Morušovník, jehož dřevo bylo pro sud použito. Whiskey byla lahvována s obsahem alkoholu 46%.
Whiskey je dostupná zde, na stránkách Method and Madness. Cena je 95€.
Krátké zprávy
World Whiskies Awards 2021
Minulý týden byly vyhlášeny ceny World Whiskies Awards. A jací jsou vítězové?
- Nejlepší single malt whisky: GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength Batch 4
- Nejlepší blended whisky: Dewar’s Double Double 21 Years Old
- Nejlepší bourbon: WL Weller CYPB
- Nejlepší pot still whiskey: Redbreast 21 Years Old
Kompletní přehled vítězů naleznete na World Whiskies Awards.
Nová palírna na ostrově Barra
Společnost Isle of Barra Distillers zveřejnila plány na novou palírnu na skotském ostrově Barra. Nyní je ve fázi zajištění potřebných 5 milionů liber. Palírna by měla být v provozu na jaře roku 2023 a měli by produkovat 300 000 lahví single malt whisky ročně.
Nová edice whisky Springbank
Palírna Springbank vydává novou edici své 25leté whisky. Ta je tvořena kombinací sudů po sherry (70%), po bourbonu (15%) a po rumu (15%). Ve Velké Británii byla uvedena 26. března. Zbytek světa bude následovat.
Palírna Ardbeg dokončila nový still house
Po dvou letech a 144 dnech dokončila palírna Ardbeg svůj nový still house. V něm najdete dva nové páry destilačních kotlů, které zvýší kapacitu palírny na 2,4 milionu litrů čistého alkoholu ročně (současná kapacita je 1,4 milionů).
Kilchoman představil Loch Gorm 2021
Palírna Kilchoman z Islay vydává v těchto dnech novou edici své whisky Loch Gorm. Whisky byla vytvořena z 24 sudů (typ butt) po sherry Oloroso, uložených v letech 2011 a 2012.
České palírny inspirující
Spolupráce českých whisky Gold Cock a Svach’s Old Well (psal jsem zde) vzbudila velké ohlasy i v samotné kolébce whisky, ve Skotsku. Tamní palírny začali okamžitě oťukávat své sousedy a hledat partnery pro podobnou spolupráci. Stále se však čekalo, kdo jako první oficiálně oznámí uzavření dohody. A dnes, 1. dubna, jsme se konečně dočkali. A je to bomba. Dva giganti a odvěcí rivalové, palírny Glenfiddich a Glenlivet oznámily spolupráci po vzoru českých palíren. Avšak v trochu větším měřítku.
Palírny si navzájem vymění 50 sudů své 12leté whisky, kterou pak v poměru 3:1 smíchají se svým destilátem. Palírny se také nechali inspirovat vytvořením jména pro svou novou whisky. Každá tak použije půlku svého jména. Palírna Glenfiddich ze svého jména využije počáteční Glen a zbytek doplní druhá půlka názvu palírny Glenlivet, tedy livet. A opačně. Na nové limitované whisky Glen Fiddich a Glen Livet se můžeme těšit už hooodně brzy.
