Palírna GlenAllachie
Palírna Glenallachie patří ve Speyside mezi ty mladší palírny. Založena byla v roce 1967. Po dvaceti letech produkce byla palírna vyřazena z provozu. Výroba zde znovu začala v roce 1989, kdy palírnu koupila společnost Chivas Brothers. Ale až rok 2017 znamenal pro palírnu opravdový zlom. Ten rok palírnu koupil Billy Walker, bývalý majitel palírny BenRiach, se společníky a započal práci na zrození single malt whisky GlenAllachie.
Výslovnost: glen•alla•key
Oblast: Speyside
Založena: 1967
Majitel: The Glenallachie Distillers Co.
Kapacita: 4,0 mil. litrů
Web: https://theglenallachie.com/
Psali jsem o palírně:
články o palírně a whisky GlenAllachie
V područí Chivas Brothers fungovala palírna jen jako dodavatel whisky do blendů. Šlo třeba o základní složku whisky Clan Campbell, jedné z nejprodávanějších míchaných whisky ve Francii. Single malt z této palírny se občas objevila u nějaké nezávislé stáčírny.
S novými majiteli se to však mění. V roce 2018 představili novou základní řadu a o rok později v palírně otevřeli návštěvnické centrum. Palírna nyní nabízí dvě exkurze. The Wee, kdy si projdete palírnu a na konci ochutnáte tři dramy whisky a The Connoisseur, kdy máte přístup do všech prostor palírny a ochutnáte pět dramů whisky.
První rok s novými majiteli v palírně vyprodukovali 750 000 litrů čistého alkoholu. 20% z této produkce je pak z nakouřeného sladu (80 ppm). New make stáčejí do sudů s obsahem alkoholu 63,5%, 68% a 72%.
Základní řada palírny se skládá z 10leté whisky v sudové síle a dále pak whisky 8leté (v dubnu roku 2022 nahradila 12leté plnění), 15leté, 18leté, 25leté a 30leté. Žádná whisky není dobarvovaná ani filtrována za studena. Na podzim roku 2020 rozšířila základní řadu 21letá whisky v sudové síle. Vycházet bude každý rok v limitovaném množství. Na jaře roku 2021 se whisky GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength Batch 4 stala nejlepší single malt whisky na světě.
Recenzované whisky:
