Palírna Deanston

V roce 1785 byla na břehu řeky Teith založena tkalcovna. Vybudoval jí Sir Richard Arkwright, jeden z průkopníků průmyslové revoluce. Kolem tkalcovny postupně vyrostlo městečko Deanston. Tkalcovna zde fungovala až do roku 1965, kdy byl její provoz ukončen, a z historické tkalcovny se stala palírna Deanston, která díky tomu vděčí za velmi netradiční vzhled.

Výslovnost: deen•stun
Oblast: Highland
Založena: 1965
Majitel: Distell International Ltd.
Kapacita: 3,0 mil. litrů
Web: https://www.deanstonmalt.com/

Psali jsem o palírně:
články o palírně a whisky Deanston

Palírna Deanston se otevřela 17. října 1966. Celá rekonstrukce stála 300 000£ a trvala devět měsíců. První single malt whisky, lahvovaná v roce 1971, nesla jméno Old Bannockburn. První single malt whisky nesoucí jméno palírny Deanston se objevila až v roce 1974. Většina produkce se však používala do míchaných whisky. Krize z 80. let na palírnu tvrdě dopadla a palírna se v roce 1982 uzavřela. Znovu se otevřela až v roce 1990, kdy jí koupila společnost Burn Stewart Distillers. Poslední změna majitele proběhla v roce 2013, kdy společnost Burn Stewart Distillers koupil Distell.

Palírna Deanston bere vodu z blízké řeky Teith. V palírně provádějí neobvykle dlouhou fermentaci (85 hodin), která jejich destilátu dodává voskový nádech. K destilaci pak slouží dva páry kotlů. Palírna rovněž disponuje malou vodní elektrárnou, pokrývající spotřebu palírny.

Návštěvnické centrum zde bylo otevřeno až v roce 2012. Podle mnohých však patří mezi nejlepší návštěvnická centra ve Skotsku.

Základní řadu palírny tvoří whisky bez udání věku Kentucky Cask, Virgin Oak a pak whisky Deanston 12 Years Old a Deanston 18 Years Old. Tyto whisky pak doplňuje celá řada limitovaných edic, které dozrávají v různých typech sudů. Palírna také pravidelně produkuje menší množství organické whisky vyrobené výhradně z bio ječmene.

Čtěte také:

Americká whiskey

Palírna Longmorn

Vše o whisky

Whisky recenze

Česká whisky