Palírna Bruichladdich
Palírna Bruichladdich byla na březích Loch Indaal na ostrově Islay založena v roce 1881. Zpočátku se výroba slibně rozjížděla, ale po roce 1929 byla palírna několikrát odstavena. Poslední odstávka v roce 1994 se zdála být definitivní. Palírnu však v roce 2000 koupila nezávislá stáčírna Murray McDavid a začalo znovuzrození. V roce 2012 pak palírnu koupila společnost Rémy Cointreau.
Výslovnost: brook•lad•dee
Oblast: Islay
Založena: 1881
Majitel: Rémy Cointreau
Kapacita: 2 mil. litrů
Web: https://www.bruichladdich.com/
Psali jsem o palírně:
články o palírně a whisky Bruichladdich
články o whisky Octomore
V palírně si velmi zakládají na původu ječmene. Jsou přesvědčeni, že místo, kde ječmen roste, se ve whisky projeví. Využívají proto výhradně skotský ječmen (50% pochází přímo z ostrova Islay) a experimentují také s jinými odrůdami či ječmenem pěstovaným organicky. Jejich cílem je vyrábět 100% Islay whisky.
Palírna disponuje šesti kvasnými káděmi, dvěma páry destilačních kotů a vlastní stáčecí linkou. V následujících letech také plánuje opět začít vlastní sladování. Využijí k tomu takzvané Saladin boxy. Důvodem je konzistence se stávajícím dodavatel sladu, který je využívá také.
Palírna Bruichladdich produkuje tři řady whisky. Nerašelinnou Bruichladdich, rašelinnou Port Charlotte a silně rašelinnou Octomore (jednu z nejvíce rašelinných whisky na světě). Na produkci palírny se řada Bruichladdich podílí 50%, Port Charlotte 40% a Octomore 10%.
Základní řadu v pravém slova smyslu tvoří pouze whisky Bruichladdich The Classic Ladie a 10letá Port Charlotte. Zbytek nabídky tvoří každoroční vydání limitovaných edic. V roce 2022 tak vyšla nová edice řady Octomore s pořadovým číslem 13 (psali jsme zde).
Recenzované whisky:
