Recenze Svach’s Old Well Whisky
Svach’s Old Well Whisky je nedávno představená nová whisky z destilérky Svach. Jedná se o single malt whisky ze skotského sladu. V základní řadě palírna nabízí pět různých whisky. Tři jsou z nakouřeného sladu a dvě z nenakouřeného sladu. Whisky zrající v sudech po Laphroaigu a whisky zrající v sudech po bourbonu a sherry pak palírna nabízí ve dvou variantách, které se liší obsahem alkoholu. Já si whisky zakoupil na ochutnání v malých 5ml lahvičkách. Tak se na tom pojďme podívat.
Whisky: Svach’s Old Well Whisky Aged in Bourbon and Sherry Barrels
Palírna: Svach
Region: Česká republika
Věk: NAS
Síla: 42,4%
Sudy: bourbon, sherry Pedro Ximénez
Cena: 880,-
Koupit: Svachovka
Vůně: sladká šťavnatá, švestky, jablka
Chuť: jemná, sladká, trochu dřevitá
Dozvuk: delší sladší
Whisky: Svach’s Old Well Whisky Aged in Bourbon and Pineau Des Charentes Barrels
Palírna: Svach
Region: Česká republika
Věk: NAS
Síla: 51,9%
Sudy: bourbon, francouzské víno Pineau de Charentes
Cena: 855,-
Koupit: Svachovka
Vůně: těžká ovocná vůně. Připadám si jako bych stál v ovocném sadu v půlce srpna. Sluníčko do mě praží a všude kolem je přezrálé ovoce. Ccítím ještě jahodovou smetanovou zmrzlinu a náznak červeného vína.
Chuť: silná a hutná, sladkost, třtinový cukr, třísloviny
Dozvuk: delší, sladký
Whisky: Svach’s Old Well Whisky Aged in Laphroaig Barrel
Palírna: Svach
Region: Česká republika
Věk: NAS
Síla: 42,4%
Sudy: whisky Laphroaig
Cena:
Koupit: Svachovka
Vůně: kouřové tóny Laphroaigu a dál už nic
Chuť: kouř, lehká sladkost
Dozvuk: V puse mi doznívá vzpomínka na Islay.
Whisky: Svach’s Old Well Whisky Aged in Bourbon and Porto Barrels
Palírna: Svach
Region: Česká republika
Věk: NAS
Síla: 46,3%
Sudy: bourbon, portské
Cena: 855,-
Koupit: Svachovka
Vůně: sladko-kyselá, sušené švestky, kozy
Chuť: kouř, sladkost, rozinky
Dozvuk: střední, kouřový a sladký
Whisky: Svach’s Old Well Whisky Aged in Virgin Oak, First Fill Bohemian Oak Barrel
Palírna: Svach
Region: Česká republika
Věk: NAS
Síla: 54,8%
Sudy: nové vypalované z Beskyd
Cena: 855,-
Koupit: Svachovka
Vůně: kouř na prvním místě. V pozadí pak cítím kyselejší kávu, earl grey
Chuť: marcipán, kouř
Dozvuk: středně dlouhý, kouřový
Možná už se budu opakovat, ale whisky od Svachu mě příjemně překvapily. Rozhodně bych netipoval, že jde o mladé whisky od Českého Krumlova. Nejvíce mne zaujala nekouřová whisky zrající v sudech po víně Pineau de Charentes a kouřová zrající v sudech po portském. Naopak mne zklamala whisky zrající v sudech po Laphroaigu. Ta mi přišla plošší. Přijde mi, že lidé kteří za whisky Svach stojí vědí, že mnohem více než sebelepší marketing je dát do toho srdce. Když zprůměruji hodnocení jednotlivých whisky, vychází mi hodnocení 85% (jak hodnotím).
Tak jsem mel moznost take ochutnat 3 jejich produkty a musim rict, ze je to velmi povedene piti na 3letou whisky.
Jinak jsem mel moznost tesne po tom (v ramci nekolika dni) znovu ochutnat Trebistch a mezi Svachem a Trebitschem je neskutecny rozdil a to ne tridy, ale nekolika trid. Trebitsch chutna jako levny bled za 350 Kc.