Týdeník #13/24 – hezké Vánoce

Vítám Vás u nového Whisky týdeníku. Zajímá Vás, co nového se v tomto týdnu ve světě whisky událo? Jste, jako vždy, na správném místě.

New Riff Winter Whiskey
Palírna New Riff z Kentucky oznámila návrat své sezónní edice Winter Whiskey. Tento bourbon, lahvovaný s obsahem alkoholu 50 %, zrál minimálně čtyři roky v amerických dubových sudech a jeho mashmill se skládal z 65 % kukuřice, 20 % sladu z ovsa, 7 % pale ale sladu, 5 % steel cut raw oats a 3 % čokoládového sladu. Whiskey přináší tóny dubu, kakaa a koření. Podle master distillera Briana Sprance spojuje tradiční sladkost bourbonu s vrstevnatými čokoládovými a oříškovými chutěmi. K dostání bude od 29. listopadu za cenu 54,99 USD. Více informací zde.

Chivas Regal Extra Smoky Cask Selection
Značka Chivas Regal představila nové plnění z řady Extra – Extra Smoky Cask Selection. Tato míchaná whisky (40 % ABV) zrála v sudech, které dříve obsahovaly nakouřenou whisky, což zdůraznilo kouřové tóny v chuti. Whisky přináší vůni kořeněných jablek a pečených kaštanů, s chutí brusinek, karamelu, zázvorového pečiva, badyánu a kouře z táborového ohně. Podle master blendera Sandyho Hyslopa novinka cílí na moderní whisky nadšence hledající výrazné chutě. Whisky bude nejprve uvedena v Turecku, následně celosvětově. Více najdete zde.

Bushmills Crystal Malt
Irská palírna Bushmills představila 26letou single malt whiskey Crystal Malt, která je součástí jejich Prestige Collection. Destilována byla v roce 1997 s použitím speciálního procesu sladování, během kterého se cukry v zrnu krystalizují, čímž whisky získala intenzivní karamelové a čokoládové tóny. Najdete v ní vůni medových jablek a karamelu, s chutí butterscotchu, crème brûlée, tmavé čokolády a kořeněné hrušky. Master blender Alex Thomas popisuje toto plnění jako výjimečné a symbolizující pokrok značky. Láhev bude dostupná v roce 2024 za cenu 850 liber, s globálním uvedením v roce 2025. Více informací najdete zde.

Ballantine’s Masterclass Collection
Ballantine’s uvedla druhou whisky ze své prestižní Masterclass Collection: Chapter Two s názvem „The Waiting“. Tato 40letá blended Scotch whisky obsahuje destiláty vybrané master blenderem Sandy Hyslopem ze sudů připravených jeho mentorem Jackem Goudym. Je lahvována s obsahem alkoholu 45,4 % a prodávána v luxusních ručně číslovaných lahvích s designem od skotské umělkyně Kyly McCallum. Vyrobeno bylo pouze 108 lahví, každá s cenou 12 000 USD. Tato limitovaná edice je poctou tradici a řemeslu Ballantine’s a symbolizuje pokračování dědictví značky. Další kapitoly budou následovat v příštích letech až do roku 2027, kdy značka oslaví 200 let.

Bimber Harmony of Eight
Londýnská palírna Bimber uvedla své první whisky s uvedením stáří. Osmiletá Bimber Harmony of Eight (50 % ABV) byla stařena v kombinaci sudů po bourbonu a sherry Pedro Ximénez, zatímco Bimber 8 Year Old – Single Cask Edition (56,8 % ABV) pochází výhradně ze sudu po bourbonu. Obě whisky odrážejí tradiční řemeslnou výrobu palírny, zahrnující ruční zpracování ječmene, otevřenou fermentaci a destilaci v měděných kotlích. Limitovaná edice Harmony of Eight (1 090 lahví) bude dostupná za 130 liber, zatímco Single Cask Edition (268 lahví) je exkluzivně pro členy Bimber Klubu za 160 liber. Tyto whisky symbolizují důležitý milník palírny a její oddanost tradici a kvalitě.

Bimber Santa Edition
A ještě jednou palírna Bimber, která představila svou každoroční vánoční edici whisky, Santa Edition 2024. Tato single malt whisky, s obsahem alkoholu 57,8 %, zrála v sudech po sherry Pedro Ximénez a nabízí tóny sušeného ovoce, koření a hořké čokolády. Edice je limitována na 301 lahví s cenou 89 liber. Zároveň Bimber spustilo loterii vánočních sudů, která umožní výherci vlastnit celý sud whisky stařený v ex-bourbonových sudech. Loterijní lístky stojí 10 liber a vítěz bude vyhlášen 27. prosince. Další detaily najdete zde.

První new make v North Uist
Palírna North Uist, nacházející se na ostrově Benbecula ve Vnějších Hebridách, vyrobila svůj první new make. Tento milník přichází po desetiletém úsilí zakladatelů Kate Macdonaldové a Jonnyho Ingledewa o vytvoření uhlíkově neutrální palírny. Palírna využívá lokálně pěstovaný ječmen odrůdy Bere. Destilát bude zrát v sudech po bourbonu, v nových sudech a sudech po sherry Oloroso. Více informací najdete zde.

Old Forester Warehouse I
Americký Old Forester uvedl novou limitovanou edici své řady 117 Series, nazvanou Warehouse I. Tento 11letý Kentucky Straight Bourbon oslavuje 91. výročí konce prohibice. Whiskey pochází z vybraných sudů z Warehouse I, které byly od roku 2013 tepelně cyklovány, což přispělo k unikátnímu charakteru destilátu. Nabízí tóny tmavého medu, ořechů, koření, peckového ovoce a kávy. Master Taster Melissa Rift zdůraznila experimentální povahu této řady. Edice je dostupná přímo v palírně za 64,99 USD. Více informací naleznete zde.

Woodford Reserve Batch Proof
Woodford Reserve představuje novou edici své každoroční řady Batch Proof, tentokrát s hodnotou 119,5 proof (59,8 % ABV). Tento limitovaný bourbon kombinuje více než 100 sudů různých stáří, přičemž zůstává v původní sudové síle. Profil zahrnuje vůně arašídového másla, toffee, vanilky a skořice, zatímco na patře najdete tóny sorghumového másla, hřebíčku a muškátového oříšku. Novinka bude dostupná v USA za cenu 149,99 USD. Více informací najdete zde.

Glendronach Master’s Anthology Collection
Palírna Glendronach uvedla novou kolekci Master’s Anthology Collection, která zahrnuje tři whisky bez udání věku: Ode to The Valley, Ode to The Embers, a Ode to The Dark. Každá nabízí unikátní chuťový profil díky zrání v kombinaci sudů po sherry a dalších typů. Například Ode to The Valley kombinuje sudy po sherry se sudy po portském a přináší tóny letních bobulí a čokolády. Kolekce je oslavou umění zrání v Sherry sudech, jak zdůraznila hlavní blenderka Rachel Barrie. Whisky budou dostupné za ceny od 67 do 77 liber. Více informací zde.

Wild Atlantic IslandMen 1921 Release
Irská palírna Wild Atlantic oznámila svou první whiskey, IslandMen 1921 Release, která bude lahvována 21. prosince, přesně sto let po uzavření místní Watt Distillery. Tato single malt whiskey vznikla z prvního sudu (Cask 001) a její limitovaná edice čítá přibližně 350 lahví. Veřejnosti bude prostřednictvím loterie nabídnuto 195 lahví, zatímco zbytek je rezervován pro členy 1921 Whiskey Clubu. Spoluzakladatel Jim Nash zdůraznil historický význam této události, která oživuje tradici výroby whiskey na severozápadě Irska. Více informací najdete zde.

Změny ve WOWGR
Pravidla pro skladování alkoholu ve Velké Británii, známá jako WOWGR, se od 3. března 2025 mění, aby zvýšila transparentnost a odpovědnost při skladování sudů s whisky a dalšími destiláty. Reforma má zlepšit sledovatelnost cenných sudů ve skladech se zpožděnou daní a řešit problémy spojené s nedostatečnou dokumentací a podvody. Klíčovou roli v přechodu na nové podmínky hrají digitální platformy, jako je Proofworks, které pomáhají skladům automatizovat záznamy a řízení vlastnictví sudů. Tyto změny mají podpořit důvěru a modernizaci celého průmyslu. Více informací najdete zde.

Na závěr bych Vám, moji ctění čtenáři, rád popřál klidné prožití vánočních svátků. Když Vám to doma začne přerůstat přes hlavu, držte se jednoduché rady – whisky pomůže ;-).

Čtěte také:

Recenze whisky Radlík

S Jirkou Šinoglem o Whisky Essence

Týdeník #12/24 – česká edice

Odběr novinek: