Počátek dnešního příběhu leží zhruba tisíc kilometrů na východ od Kentucky. V Pensylvánii. V městečku Schaefferstown. Právě zde se zrodily kořeny značky Michter’s, kterou historické události odvály až do Kentucky.
Nejčastějším rokem skloňovaným se vznikem palírny je rok 1953. Pokud se spokojíme s ryze moderní historií značky, byl by to opravdu rok, který bychom považovali za začátek. Jak už to tak ale u (nejen) amerických whiskey palíren bývá, kus historie značce předcházel.
Dnes se nebudeme toulat v žádném romantickém údolí nebo uprostřed divočiny, kde jako důkaz civilizace ční nad okolní krajinu palírenské budovy. Jsme v samém srdci státu Texas, na půli cesty mezi Austinem a Dallasem, v centru města Waco.
Náš poznávací whiskey trip po Spojených státech amerických jsme začali v Kentucky v palírně Four Roses. Abychom dorazili do dnešního cíle, musíme popojet přes čtyři sta kilometrů na jih do jednoho z malebných údolí státu Tennessee.
Už někdy kolem roku 1818 založil Joe Peyton původní palírnu. Jmenovala se Old Joe´s a šlo o srubovou stavbu, kterou později nahradila kamenná budova. Dnešní palírna Four Roses byla postavena roku 1910 v monumentálním stylu španělských misií.
