Přátelé, kamarádi dobré whisky,
po nějakém čase opět zavítáme do našich luhů a hájů a podíváme se, jak se daří produkce whisky, jež zraje v těsné blízkosti krásné studny, vyobrazené na etiketě každé Old Well Whisky.
Porovnáme tyto tři páry (ještě doplním, že se ve všech případech jedná o nakuřovaný slad):
Připojuji pár slov Distillery Mastera Lukáše Andrlíka.
1) Old Well Laphroaig Barrel 2nd Release 46,3%
2) Old Well Laphroaig Barrel Quarter Cask 46,3%

• 2nd Release – vyzrálejší než u první verze (první Laphroaig Barrel), o 2 roky déle v sudu než první verze – tmavší, hlubší, širší chuťový charakter
• Laphroaig Q.C. – nejprve zrání v  ex-bourbon, následný Laphroaig Quarter Cask Finish. Zejména u QC lze pozorovat, že jakýkoliv vliv Laphroaigu je pryč. Vliv byl pozorovatelný první měsíce zrání, po delší době mizí a jedná se již defacto čistě o peated Old Well, bez vlivu Laphroaigu.
• U těchto sudů se jedná o pokus, jak bude daná šarže chutnat. Po doprodání již nebudeme v těchto verzích pokračovat.

3) Old Well Tawny Porto Finish, 46,3%
4) Old Well Tawny Porto Finish 2nd Release, 46,3%

• Obě verze zrání v ex-bourbon sudech, následný Porto Finish
• Starší verze – slad ze Skotska, nižší ppm
• Nová verze (2nd Release) – slad ze Skotska s vyšším ppm
• V nové verzi jsou znát nabyté zkušenosti jak s výrobou, tak se sudy.

5) Old Well Virgin Bohemian Oak, 54,8%
6) Old Well Virgin Bohemian Oak Finish (Bařina Coopery), 50,5%

• Starší verze – sud z bednářství Fryzelka, velmi povedený sud, jiné z tohoto bednářství už tak dobré nebyly. Silnější %, přímočará whisky. Celou dobu zrála v tomto sudu. Nyní je v něm opět destilát, sud je po repasu.
• Nová verze – bednářství Bařina, 50,5%. Nejprve whisky zrála v ex-bourbon sudu, následně roční finish v panenském sudu. Hodnotíme lépe, hladší whisky. Bednářství Bařina má konstantní výrobu sudů a díky ní je možno v této verzi i nadále pokračovat. Příjemná kombinace těchto sudů, vanilka, uzený med.

Cena za malou ochutnávku 2cl vzorků je 360,- Kč. Cena za velkou  ochutnávku, 4cl je 720,- Kč.
Jelikož se jedná o zelený čtvrtek (nikoliv tedy Velký pátek), na čepu bude připraven zelený Křikloun 11°. Začátek: 14. 4. v 18h.

Slàinte Mhath!
Těšíme se,
Team Whisky & Cafe