Večer se Svach’s Old Well Whisky

Old Well Whisky je nedávno představená nová whisky z destilérky Svach. Jedná se o single malt whisky ze skotského sladu. V základní řadě palírna nabízí pět různých whisky. Tři jsou z nakouřeného sladu a dvě z nenakouřeného sladu. Whisky zrající v sudech po Laphroaigu a whisky zrající v sudech po bourbonu a sherry pak palírna nabízí ve dvou variantách, které se liší obsahem alkoholu. Já si whisky zakoupil na ochutnání v malých 5ml lahvičkách. Tak se na tom pojďme podívat.

Aged in Bourbon and Sherry Barrels
Svach's Old Well Whisky

Tato whisky zrála v sudech po bourbonu a Sherry Pedro Ximénez. Nekouřová, 42,4%.

Vůně
Jako první ucítím sladkou šťavnatou vůni. Později rozeznám švestky a jablka. Příjemná.

Chuť
Po napití se mi v puse rozlije sladká, postupně trochu dřevitá chuť. Whisky je jemná, nepoznal bych její mladý věk.

Dozvuk
Dozvuk má delší, sladší.

Aged in Bourbon and Pineau Des Charentes Barrels
Svach's Old Well Whisky

Tato whisky zrála v sudech po bourbonu a francouzském červeném dezertním víně Pineau de Charentes. Nekouřová, 51,9%.

Vůně
Hned mě pohltí těžká ovocná vůně. Připadám si jako bych stál v ovocném sadu v půlce srpna. Sluníčko do mě praží a všude kolem je přezrálé ovoce. Pak ucítím ještě jahodovou smetanovou zmrzlinu a náznak červeného vína.

Chuť
Chuť je silná a hutná, ale alkohol neštípe. Cítím sladkost, třtinový cukr. Na jazyku trochu drhne.

Dozvuk
Po napití mi v puse zůstává sladkost a teplo.

Aged in Laphroaig Barrel
Svach's Old Well Whisky

Tato whisky zrála v sudech po skotské whisky Laphroaig z Islay. Kouřová, 42,4%.

Vůně
Po přičichnutí se ocitám na Islay. Cítím typické tóny Laphroaigu. Cítil bych je, i kdybych nevěděl, v jakých sudech whisky zrála? Pak tam už ovšem nenacházím nic víc.

Chuť
Po napití jsem zavalen kouřem. Pak ucítím lehké sladké tóny a pak už nic.

Dozvuk
V puse mi doznívá vzpomínka na Islay.

Aged in Bourbon and Porto Barrels
Svach's Old Well Whisky

Tato whisky zrála v sudech po bourbonu a Portském víně. Kouřová, 46,3%.

Vůně
Tady cítím kouř o dost méně než u předchozí whisky. Vůně je sladko-kyselá. Cítím sušené švestky. Moje žena, která se mnou whisky degustuje, prý cítí kozu. Namítám, že to se nehodí :-).

Chuť
V chuti už je kouř znát o dost více. Rychle však přechází do sladké chuti. Cítím rozinky. Tohle mi sedí, tento styl sladkých kouřovek já můžu.

Dozvuk
Nechávám doznívat sladké a kouřové tóny a libuju si.

Aged in Virgin Oak, First Fill Bohemian Oak Barrel
Svach's Old Well Whisky

Tato whisky zrála v panenských vypalovaných sudech z Beskyd. Kouřová, 54,8%.

Vůně
Zde je kouř na prvním místě. V pozadí pak cítím kyselejší kávu a možná i ten earl grey co píší v oficiálních tasting notes.

Chuť
Na špičce jazyka cítím marcipán. Dále nastupuje kouř. I přes svoji sílu, je whisky jemná.

Dozvuk
Dozvuk je středně dlouhý, kouřový.

Možná už se budu opakovat, ale whisky od Svachu mě příjemně překvapily. Rozhodně bych netipoval, že jde o mladé whisky od Českého Krumlova. Nejvíce mne zaujala nekouřová whisky zrající v sudech po víně Pineau de Charentes a kouřová zrající v sudech po portském. Naopak mne zklamala whisky zrající v sudech po Laphroaigu. Ta mi přišla plošší. Přijde mi, že lidé kteří za whisky Svach stojí vědí, že mnohem více než sebelepší marketing je dát do toho srdce. Když zprůměruji hodnocení jednotlivých whisky, vychází mi hodnocení 8 dramů z 10.

Ochutnávka Svach's Old Well Whisky
Ochutnávka Svach’s Old Well Whisky

Čtěte také:

Večer s whisky Glenmorangie Allta

Nejen o whisky s Petrem Křenkem

Česká whisky dnes

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.