Skotské palírny #18 – Dalwhinnie [dal•whin•nay]

palírna Dalwhinnie

Palírna Dalwhinnie byla v oblasti Speyside založena v roce 1897. Přesněji řečeno, v tomto roce byla založena palírna Strathspey. Na Dalwhinnie ji o rok později pojmenoval až nový majitel. V roce 1905 se pak stala první skotskou palírnou v rukou amerického majitele. Zpátky do skotských rukou se vrátila až s příchodem prohibice ve Spojených státech. Dnes patří mezi nejprodávanější značky skotské single malt skupiny Diageo.

S palírnou se pojí také několik prvenství a zajímavostí. Dlouho to byla nejvýše položená palírna ve Skotsku (327 m n. m.), stále je pak nejchladnější palírna v zemi s celoročním teplotním průměrem 6°C. V Dalwhinnie se také Lizzie Stewart stala první ženou operátorkou ve výrobě. Na její počest vydala palírna v roce 2018 limitovanou whisky Lizzie’s dram.

Na jaře v roce 2018 byla palírna dva měsíce zavřená kvůli výměně kotlů. Svůj jediný pár destilačních kotlů vyměnila za nový. Palírně se daří, stejně jako většině skotských palíren, zvyšovat v posledních letech prodeje své whisky. V roce 2018 prodala palírna 29 milionů lahví. Většinou v Brazílii, Mexiku a Kolumbii.

Jelikož je whisky Dalwhinnie důležitou složkou míchaných whisky Buchanans a Black & White není jejich základní řada nijak velká. Skládá se z Dalwhinnie Winter’s Gold, Distiller’s Edition dozrávající v sudech po oloroso sherry a 15letého plnění.

https://www.malts.com/en-gb/visit-a-distillery/Dalwhinnie

Palírna Dalwhinnie
Palírna Dalwhinnie

Příště opět zavítáme na známý ostrov Islay do palírny Bowmore.

Zde najdete seznam palíren navštívených v našem seriálu

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.