Nová palírna Ardnahoe otevírá své brány

Od roku 2005 jde o první novou palírnu na ostrově Islay. Ačkoliv v palírně začali s produkcí v říjnu loňského roku a 9. listopadu naplnili první sudy, veřejnosti se palírna otevírá až dnes.

V Ardnahoe zůstanou věrni Islay stylu whisky a budou nabízet rašelinnou whisky zrající v sudech po bourbonu a sherry. Při destilaci používají, jako první palírna na tomto ostrově, takzvané „worm tubs“. Jde o měděné trubky stočené do spirály a ponořené do kádě s vodou, skrz které proudí výpary z destilačního kotle a ochlazují se. Odměnou za složitější údržbu, by pak měl být bohatší destilát.
První whisky může palírna stočit až po třech letech zrání, nicméně podle majitelů palírny, nemají potřebu s prvním vydáním své whisky spěchat. Tak už se těšíte?
https://ardnahoedistillery.com/