Archiv rubriky: Skotské palírny

Skotské palírny #14 – Balvenie [bal•ven•ee]

Šest let po založení palírny Glenfiddich, přestavěl William Grant v roce 1892 zříceninu panství Balvenie na stejnojmennou palírnu. Přivezl použité a hlavně ověřené kotle z palíren Lagavulin a Glen Albyn a o rok později už proběhla první destilace. Dnes patří Balvenie, se čtyřmi miliony prodaných lahví, mezi nejprodávanější single malt whisky na světě.  Balvenie je

Skotské palírny #13 – Ben Nevis [ben•nev•iss]

Palírna Ben Nevis byla založena na úpatí stejnojmenné nejvyšší hory (1344 metrů) Velké Británie v oblasti Highlands v roce 1825. V držení rodiny zakladatele Johna MacDonalda vydržela až do roku 1941. V 19. století pak ve městě Fort William zaměstnávala až 230 lidí v palírně, přilehlých dílnách a statku. Palírna se proslavila hned svou první

Skotské palírny #12 – Glenmorangie [glen•mor•run•jee]

Palírna Glenmorangie byla založena v roce 1843 na farmě Morangie na Skotské vysočině, kde už fungoval pivovar a nelegálně se zde pálilo již od roku 1738. Naplno se však palírna, kvůli nedostatku peněz, rozeběhla až roku 1887. Destilační kotle palírny mají několik nej. Ve své době to byly první kotle vybavené parním ohřevem. Tyto kotle palírna

Skotské palírny #10 – Bruichladdich [brook•lad•dee]

Palírna Bruichladdich byla na březích Loch Indaal na ostrově Islay založena v roce 1881. Zpočátku se výroba slibně rozjížděla, ale po roce 1929 byla palírna několikrát odstavena. Poslední odstávka v roce 1994 se zdála být definitivní. Palírnu však v roce 2000 koupila nezávislá stáčírna Murray McDavid a začalo znovuzrození. V palírně si velmi zakládají na původu ječmene. Jsou přesvědčeni,

Skotské palírny #9 – Glenlivet [glen•liv•it]

Palírna Glenlivet byla v údolí řeky Livet založena v roce 1824. V té době už v Glen Livet fungovalo téměř 200 nelegálních palíren. Zakladatel palírny a bývalí černý palírník George Smith si založením legální palírny a zpřetrháním vazeb s pašeráckou sítí znepřátelil mnohé černé palírníky. Kvůli častým výhružkám pak chodil ve dne v noci vyzbrojen

Skotské palírny #7 – Talisker [tal•iss•kur]

Palírna Talisker byla založena na ostrově Skye v roce 1830 na pozadí takzvaného Vyklízení Vysočiny. Šlo o jedno z nejtemnějších období Skotska, kdy majitelé pozemků, potřebující svou půdu volnou pro chov ovcí, vyháněli tradiční farmáře. Celé rodiny tak opouštěli Skotskou vysočinu i Skotsko. Palírna se, jako jediná na ostrově Skye, udržela až do dnešních dnů.

Skotské palírny #6 – Jura [joo•rah]

Palírna Jura byla na stejnojmenném ostrově založena roku 1810. Podle historických záznamů tu však docházelo k nelegálnímu pálení již v 16. století. Mohlo by se tak jednat o nejstarší palírnu ve Skotsku. Oficiální palírnu založil Archibald Campbell, od kterého se, přes celou řadu dalších majitelů, dostala do rukou firmy Whyte & Mackay. Právě ti učinili