Archiv rubriky: Skotské palírny

Skotské palírny #10 – Bruichladdich [brook•lad•dee]

Palírna Bruichladdich byla na březích Loch Indaal na ostrově Islay založena v roce 1881. Zpočátku se výroba slibně rozjížděla, ale po roce 1929 byla palírna několikrát odstavena. Poslední odstávka v roce 1994 se zdála být definitivní. Palírnu však v roce 2000 koupila nezávislá stáčírna Murray McDavid a začalo znovuzrození. V palírně si velmi zakládají na původu ječmene. Jsou přesvědčeni,

Skotské palírny #9 – Glenlivet [glen•liv•it]

Palírna Glenlivet byla v údolí řeky Livet založena v roce 1824. V té době už v Glen Livet fungovalo téměř 200 nelegálních palíren. Zakladatel palírny a bývalí černý palírník George Smith si založením legální palírny a zpřetrháním vazeb s pašeráckou sítí znepřátelil mnohé černé palírníky. Kvůli častým výhružkám pak chodil ve dne v noci vyzbrojen

Skotské palírny #7 – Talisker [tal•iss•kur]

Palírna Talisker byla založena na ostrově Skye v roce 1830 na pozadí takzvaného Vyklízení Vysočiny. Šlo o jedno z nejtemnějších období Skotska, kdy majitelé pozemků, potřebující svou půdu volnou pro chov ovcí, vyháněli tradiční farmáře. Celé rodiny tak opouštěli Skotskou vysočinu i Skotsko. Palírna se, jako jediná na ostrově Skye, udržela až do dnešních dnů.

Skotské palírny #6 – Jura [joo•rah]

Palírna Jura byla na stejnojmenném ostrově založena roku 1810. Podle historických záznamů tu však docházelo k nelegálnímu pálení již v 16. století. Mohlo by se tak jednat o nejstarší palírnu ve Skotsku. Oficiální palírnu založil Archibald Campbell, od kterého se, přes celou řadu dalších majitelů, dostala do rukou firmy Whyte & Mackay. Právě ti učinili

Skotské palírny #5 – Glenfiddich [glen•fidd•ick]

Palírna Glenfiddich byla v roce 1886 založena Williamem Grantem a v majetku rodiny vydržela až do dnešních dnů. Grant, který si tak splnil svůj dlouholetý sen, vybudoval palírnu i díky použitému vybavení z palírny Cardhu. V šedesátých letech učinila rodina odvážný krok. Odvrátila se od blendů a začala, jako první na světě, propagovat a exportovat

Skotské palírny #4 – Springbank [spring•bank]

Známá palírna Springbank byla v Campbeltownu založena roku 1828. Zažila tak zlatý věk této oblasti, kdy ve městě a okolí sídlilo 30 palíren a Campbeltown byl nazýván hlavním světovým městem whisky. Dnes zůstali pouhé tři palírny. Palírna vydává svou whisky pod třemi různými značkami. K jejich klasické Springbank přibyla v roce 1973 rašelinná whisky, později

Skotské palírny #3 – Highland Park [hi•land park]

Domovem skotské palírny Highland Park jsou Orkneje. Oficiálně byla palírna založena v roce 1798. Před tím, však na statku fungovala ilegální palírna, jejíž majitel Magnus Eunson přes den pracoval jako kněz a v noci pálil a pašoval alkohol. Tento „temný původ“ palírny připomíná limitovaná edice Dark Origins. Charakter whisky Highland Park hodně určuje rašelina použitá

Skotské palírny #2 – Laphroaig [lah•froyg]

Laphroaig je asi nejpopulárnější zástupce rašelinných whisky z ostrova Islay. Historie palírny se začala psát v roce 1815 a její vlastník Ian Hunter se ve čtyřicátých letech minulého století zasloužil o probuzení zájmu o rašelinné single malt, když vyrazil svou whisky propagovat do Spojených států. Laphroaig je známý svým typickým kouřovým charakterem s výraznou medicínskou