Rubrika: Skotské palírny

Skotské palírny #47 – Bladnoch [blad•nock]

Palírna Bladnoch je nejstarší doposud fungující palírna v oblasti Lowlands. V roce 1817 ji na své farmě, na břehu stejnojmenné řeky, založili bratři Thomas a John McClellandovi. Palírna se časem vypracovala a bývala často označovaná jako Queen of the Lowlands. V majetku rodiny zůstala téměř 100 let. Poté ovšem palírně Bladnoch začaly zlé časy.

Skotské palírny #46 – Aberfeldy [ah•bur•fell•dee]

Palírna Aberfeldy byla založena v roce 1896 jen pár kroků od bývalé palírny Pitilie. Palírnu postavili bratři John a Tommy Dewarové. Poptávka po jejich míchané whisky Dewar’s White Label rostla a oni tak potřebovali novou palírnu, ve které by produkovali single malt whisky nejen pro tento oblíbený blend. O dva roky později se výroba rozjela.

Skotské palírny #45 – Tomatin [to•mat•in]

Palírnu Tomatin založila v roce 1897 skupina investorů, kteří společně vytvořili společnost Tomatin Spey Distillery. Palírnu vybudovali na relativně odlehlém místě, s dlouhou historií nelegálního pálení. Ostatně o minulosti tohoto místa výmluvně vypovídá i samotný název palírny, který by se dal přeložit jako Kopec jalovcových keřů.

Skotské palírny #44 – Edradour [ed•ra•dow•er]

V roce 1825 založilo, v městečku Pitlochry na Skotské vysočině, osm místních farmářův čele s Alexanderem Forbesem, malou palírnu, kterou pojmenovali Glenforres. Jak dlouho jí toto jméno vydrželo, není jisté, ale roce 1837 se už palírna v záznamech objevuje jako Edradour. Její název pochází z gaelského Edred dobhar, což znamená pramen krále Edreda.

Skotské palírny #42 – Glenkinchie [glen•kin•chee]

První roky života skotské palírny Glenkinchie jsou stále trochu nejasné a v současné době se můžete setkat s dvěma verzemi jejího vzniku. Obě verze se shodují, že palírnu založili John a George Rateovi. Jedna verze však tvrdí, že v roce 1825 založili palírnu Milton, kterou v roce 1837 přejmenovali na Glenkinchie. Druhá verze pak tvrdí,

Skotské palírny #41 – Benromach [ben•ro•mack]

Palírna Benromach byla založena v roce 1898 ve městě Forrest, který je známý svou spojitostí se skotským králem Macbethem (1040 - 1057), proslaveného díky stejnojmenné hře Williama Shakespeara. Palírnu založil Duncan MacCallum, bývalý pracovník palírny Glen Nevis z Campbeltownu a F. W. Brickmann, obchodník s alkoholem z Edinburghu.

Skotské palírny #39 – Deanston [deen•stun]

V roce 1785 byla na břehu řeky Teith založena tkalcovna. Vybudoval jí Sir Richard Arkwright, jeden z průkopníků průmyslové revoluce. Kolem tkalcovny postupně vyrostlo městečko Deanston. Tkalcovna zde fungovala až do roku 1965, kdy byl její provoz ukončen, a z historické tkalcovny se stala palírna whisky, která díky tomu vděčí za velmi netradiční vzhled.