Archiv rubriky: Skotské palírny

Skotské palírny #32 – Clynelish [cline•leash]

Pokud se chceme dozvědět více o historii palírny Clynelish, musíme si nejdříve říci o palírně Brora. Historie těchto dvou palíren, situovaných na stejném místě, je totiž těsně provázaná. Na místě stávající palírny na severu Skotské vysočiny, byla v roce 1819 založena palírna pojmenovaná Clynelish. V roce 1967 pak byla, vedle fungující palírny, vybudována palírna nová,

Skotské palírny #31 – Pulteney [poolt•ni]

Palírna Pulteney byla v přístavním městečku Pulteneytown (dnes už je součástí města Wick) založena v roce 1826. Pojmenována byla po zakladateli Pulteneytownu jménem Sir William Johnstone Pulteney, který se zde rozhodl vybudovat důležitý rybářský přístav. Rybolov vzkvétal a stejně tak i palírna. Ryb však postupně ubývalo, a když si v roce 1922 město Wick odhlasovalo prohibici, pro palírnu

Skotské palírny #29 – Mortlach [mort•lack]

Palírna Mortlach je nejstarší legální palírnou v Dufftownu v oblasti Speyside. Založena byla v roce 1823. V roce 1897 se v palírně zdvojnásobil počet kotlů na šest a v roce 1964 pak palírna prošla velkou rekonstrukcí. Palírna nemá návštěvnické centrum. Jediná šance jak se do palírny podívat je v květnu, během každoročního Speyside Whisky festivalu.

Skotské palírny #26 – Kilchoman [kil•ho•man]

Donedávna nejmladší palírna na ostrově Islay (v roce 2018 zde byla otevřena palírna Ardnahoe) vznikla v roce 2005 na farmě Rochside. Tím se také stala nejzápadnější skotskou palírnou. Cílem majitele a zakladatele palírny Kilchoman Anthonyho Willse nebylo nic menšího než produkovat typickou Islay whisky z vlastních surovin. Palírna využívá ječmen vypěstovaný na farmě v okolí

Skotské palírny #25 – Tamdhu [tam•doo]

Palírna Tamdhu si, od svého založení v roce 1897, prošla řadou odstávek a znovuobnovení výroby. Naposledy palírnu uzavřel její tehdejší majitel, skupina Edrington, v roce 2009 a nabídla jí k prodeji. O dva roky později palírnu v samém srdci Speyside zakoupila společnost Ian Macleod Distillers a v roce 2012 Tamdhu znovu ožila. Palírna byla dlouhou

Skotské palírny #24 – GlenAllachie [glen•alla•key]

Palírna Glenallachie patří ve Speyside mezi ty mladší palírny. Založena byla v roce 1967. Po dvaceti letech produkce byla palírna vyřazena z provozu. Výroba zde znovu začala v roce 1989, kdy palírnu koupila společnost Chivas Brothers. Ale až rok 2017 znamenal pro palírnu opravdový zlom. Ten rok palírnu koupil Billy Walker, bývalý majitel palírny BenRiach, se společníky

Skotské palírny #23 – Caol Ila [cull eel•a]

Palírna Caol Ila byla na ostrově Islay založena v roce 1846. Její název pochází z keltského označení průlivu. To právě proto, že leží na pobřeží u průlivu oddělující ostrovy Islay a Jura. Po vystřídání několika majitelů, skončila palírna v majetku společnosti DCL (dnešní Diageo). V roce 1972 byla kompletně zbořena a začala stavba nové palírny. Během této rekonstrukce byl